Un incrocio tra innovazione e tradizione. Un luogo raffinato nella sua semplicità e un ambiente confortevole adatto ad ogni tipo di esigenza. A quasi un anno di distanza dall’inaugurazione, La Familia continua ad offrire alla propria clientela il meglio della gastronomia spaziando dai prodotti tipici venezuelani alla cucina napoletana, con serate a tema rivolte ai giovani e alle famiglie e una cuoca eccezionale che riscuote consensi ogni giorno. Il merito? Ovviamente di Franklin Mora, giovane imprenditore sudamericano che ha creduto fortemente nel progetto e che sta vivacizzando e modernizzando un paese in costante ascesa come Bivio Pratole. “Ci siamo messi in gioco sapendo che non sarebbe stato facile” ha detto Franklin con un mix tra orgoglio e soddisfazione “ma ho sempre pensato che la nostra cucina sia sfiziosa e talvolta sottovalutata. Mi preme anzitutto ringraziare l’Italia che ha accolto con affetto due venezuelani doc come noi, dandoci una spinta ulteriore per coronare il nostro sogno. Investire in tempi di crisi economica richiede coraggio, ma le sfide mi sono sempre piaciute ed è una gioia doppia quando un cliente torna a trovarci apprezzando la qualità dei prodotti e il nostro modus operandi. Ci piacerebbe dare ulteriore impulso a Bivio Pratole e alle zone limitrofe, portare gente significa favorire non solo la nostra crescita ma quella di tutta la provincia”. Ma cosa propone il ristorante Familia? Anzitutto, come detto, un mix di sapori napoletani-venezuelani. Nello specifico potremmo menzionare arepa (panino con farina di mais), empanada, pabellon, criollo, cachata, pequenos (una specialità di crocchè) e l’asadonegro, una carne di vitello con verdura e vino che resta 24 ore nel frigo per poi essere cotta per 5-6 ore il giorno dopo. E non mancano le birre venezuelane, un qualcosa di introvabile altrove: grande successo per la Polar, altrettanto per la Martin Polar (birra analcolica), oltre alla Frescolita che richiama il gusto della coca cola.
Quanto alla cucina italiana, la specialità è rappresentata dalla pasta e patate alla napoletana, con pancetta e provola affumicata. Molto gettonati anche i paccheri alla napoletana (pomodorini, vongole e peperoncino) e la “Merano sbagliata” (zucchine, provolone del monaco e pancetta croccante all’uscita). Tra le molteplici recensioni positive in tanti segnalano il mega antipasto italiano composto da parmigiana di melanzane, mozzarella di bufala, polpettine al sugo, bruschette con pomodoro e tagliere con mix di salumi, formaggi e verdure grigliate. Di ottima qualità anche la carne e tutte le pietanze a base di pesce. Protagonista assoluta è la cuoca Jelina Mendoza, innamorata della cucina napoletana per aver lavorato in diversi ristoranti del capoluogo servendo anche autorevoli personalità del mondo dello spettacolo come Christian De Sica. Quanto alle iniziative, il sabato (due volte al mese) è prevista musica dal vivo, talvolta con proposta di paella-sangria che è tandem molto apprezzato dagli amanti della gastronomia. A pranzo, invece, un “business-lunch”: al costo di 12 euro il cliente potrà degustare un primo e un secondo, oltre l’acqua e il tradizionale entree di benvenuto. Questi gli orari di apertura: dalle 11:30 alle 15 e dalle 19 alle 24, sempre aperto ad eccezione del lunedì. Per restare aggiornati sul menu del giorno e sulle varie iniziative basterà consultare la pagina facebook “La Familia”, locale ubicato a Bivio Pratole in via Papa Pio XI. “Vi aspettiamo in tanti” chiosa Franklin “in questi mesi ho riscontrato partecipazione e apprezzamento da parte dei salernitani e di tanta gente che arriva dalla provincia: Battipaglia, Eboli, il Cilento, Nocera, Cava, Olevano. Vorremmo maggiore partecipazione da parte degli abitanti del posto, forse ancora un po’ scettici. Veniteci a provare e giudicherete voi, state certi che troverete prodotti di altissima qualità ma soprattutto persone che vi accoglieranno come foste a casa vostra, con sorriso, amore, affetto e la cura dei dettagli che fa sempre la differenza”.
